第一節(jié) 發(fā)酵與食品加工-滬科教版高二選修1 生物技術(shù)實(shí)踐生物電子課本

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滬科教高二生物選修1 生物技術(shù)實(shí)踐目錄

第一章微生物培養(yǎng)技術(shù)
　　第一節(jié) 微生物的分離和純培養(yǎng)
　　第二節(jié) 培養(yǎng)基對微生物的選擇作用
　　第三節(jié) 測定微生物的數(shù)量
　　課外閱讀純種分離和培養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展
第二章食品加工與食品安全
　　第一節(jié) 發(fā)酵與食品加工
　　第二節(jié) 食品安全的評估

　　課外閱讀食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第三章酶的制備及應(yīng)用
　　第一節(jié) 酶的制備及酶活力測定
　　第二節(jié) 酶在食品加工中的應(yīng)用
　　第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件
　　第四節(jié) 酶的固定化
　　課外閱讀纖維素酶的神奇作用
第四章植物有效成分的提取
　　第一節(jié) 植物色素的提取
　　第二節(jié) 植物芳香油的提取
　　課外閱讀食用色素與健康
第五章植物的組織培養(yǎng)技術(shù)
　　第一節(jié) 植物快速繁殖技術(shù)
　　第二節(jié) 植物種苗脫毒技術(shù)
　　課外閱讀蘭花工業(yè)
第六章蛋白質(zhì)和DNA技術(shù)
　　第一節(jié) 蛋白質(zhì)的提取和分離
　　第二節(jié) DNA片段的擴(kuò)增—PCR技術(shù)
　　課外閱讀 PC技術(shù)的誕生
附錄一實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
附錄二部分培養(yǎng)基配方
附錄三電泳試劑及配制方法
附錄四中英文對照表