一、運(yùn)用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)食品-滬科教版高三選擇性必修3 生物技術(shù)與工程生物電子課本

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滬科教高三生物選擇性必修3 生物技術(shù)與工程目錄

第一章發(fā)酵工程利用微生物進(jìn)行規(guī)�；a(chǎn)
　　第一節(jié) 無(wú)菌技術(shù)和制備培養(yǎng)基是培養(yǎng)微生物的基礎(chǔ)
　　　　一、防止雜菌污染的技術(shù)
　　　　二、配制適合微生物生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)
　　第二節(jié) 獲取純凈的微生物培養(yǎng)物
　　　　一、從微生物群體中分離出目標(biāo)微生物
　　　　二、培養(yǎng)特定微生物群體
　　第三節(jié) 測(cè)定微生物的數(shù)量

　　　　一、間接計(jì)數(shù)法
　　　　二、直接計(jì)數(shù)法
　　第四節(jié) 發(fā)酵工程為人類提供多樣的生物產(chǎn)品
　　　　一、運(yùn)用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)食品
　　　　二、利用發(fā)酵技術(shù)工業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)品
第二章細(xì)胞工程通過(guò)細(xì)胞水平的操作獲得產(chǎn)品
　　第一節(jié) 植物細(xì)胞工程包括組織培養(yǎng)和體細(xì)胞雜交等技術(shù)
　　　　一、組織培養(yǎng)技術(shù)將外植體培育成新植株
　　　　二、體細(xì)胞雜交技術(shù)使兩種細(xì)胞融合育出新植株
　　　　三、植物細(xì)胞工程的應(yīng)用提高了生產(chǎn)效率
　　第二節(jié) 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)是動(dòng)物細(xì)胞工程的基礎(chǔ)
　　　　一、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)經(jīng)歷原代培養(yǎng)和傳代培養(yǎng)
　　　　二、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)需要適宜的外部條件
　　第三節(jié) 利用動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)可制備單克隆抗體
　　　　一、細(xì)胞融合技術(shù)使不同的細(xì)胞結(jié)合成一個(gè)細(xì)胞
　　　　二、細(xì)胞融合技術(shù)是單克隆抗體制備的重要技術(shù)
　　第四節(jié) 核移植和干細(xì)胞技術(shù)具有廣闊的應(yīng)用場(chǎng)景
　　　　一、核移植技術(shù)可實(shí)現(xiàn)動(dòng)物體細(xì)胞核的全能性
　　　　二、干細(xì)胞技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用
　　第五節(jié) 胚胎工程可處理早期胚胎獲得目標(biāo)個(gè)體
　　　　一、胚胎形成經(jīng)過(guò)了受精及早期發(fā)育等過(guò)程
　　　　二、胚胎工程有廣闊的應(yīng)用場(chǎng)景
第三章基因工程賦予生物新的遺傳特性
　　第一節(jié) 基因工程是一種重組DNA技術(shù)
　　　　一、生物科學(xué)與技術(shù)的發(fā)展催生了基因工程
　　　　二、重組DNA技術(shù)需要三種基本工具
　　　　三、基因工程的基本操作程序
　　第二節(jié) 基因工程的廣泛應(yīng)用改善了人類的生活品質(zhì)
　　　　一、基因工程賦予農(nóng)作物新的優(yōu)良性狀
　　　　二、基因工程在畜牧業(yè)、漁業(yè)上應(yīng)用前景廣闊
　　　　三、基因工程在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域貢獻(xiàn)巨大
　　第三節(jié) 蛋白質(zhì)工程是基因工程的延伸
　　　　一、根據(jù)基因工程原理射界和改造蛋白質(zhì)
　　　　二、蛋白質(zhì)工程可改變蛋白質(zhì)的形狀和功能
第四章現(xiàn)代生物技術(shù)引發(fā)的安全與倫理思考
　　第一節(jié) 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性引發(fā)廣泛關(guān)注
　　　　一、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品引發(fā)安全爭(zhēng)議
　　　　二、努力保障轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全
　　第二節(jié) 世界范圍內(nèi)應(yīng)全面禁止生物武器
　　　　一、生物武器對(duì)人類造成威脅與傷害
　　　　二、生物武器比常規(guī)武器更具危害性
　　　　三、針對(duì)生物武器的特點(diǎn)進(jìn)行防護(hù)
　　　　四、我國(guó)反對(duì)生物武器及其技術(shù)和設(shè)備的擴(kuò)散
　　第三節(jié) 關(guān)注生物技術(shù)帶來(lái)的倫理問(wèn)題
　　　　一、生殖性克隆人引發(fā)倫理風(fēng)波
　　　　二、我國(guó)禁止任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)
　　　　三、其他生物技術(shù)也面臨諸多倫理問(wèn)題

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