饑挨餓，可是州郡又無(wú)庫(kù)存糧餉的情況下，毅然決定裁減當(dāng)?shù)伛v軍兵餉，賑濟(jì)災(zāi)民。鄒應(yīng)龍此舉引起駐地帶兵軍官的不滿，遭到圍攻與上告。嘉定九年，鄒應(yīng)龍以煥章閣直學(xué)士調(diào)任廣西經(jīng)略使。這年冬，黎州及邕蠻發(fā)生叛亂。鄒應(yīng)龍率軍成功地平定叛亂。他嚴(yán)懲首惡分子，脅從不問(wèn)；并把此次軍功歸于將士，自己向朝廷自劾請(qǐng)罪。嘉定十三年，鄒應(yīng)龍以敷文閣直學(xué)士調(diào)任湖南安撫兼知潭州。翌年，鄒應(yīng)龍母親去世，鄒應(yīng)龍依制回到泰寧為母親守孝。
　　寶慶元年（1226年），鄒應(yīng)龍應(yīng)召入京，被授予工部尚書(shū)、兼修國(guó)史及實(shí)錄院修撰，繼而授刑部尚書(shū)，知貢舉�？墒�，鄒應(yīng)龍這次入京供職僅幾個(gè)月，就與史彌遠(yuǎn)發(fā)生激烈的沖突。史彌遠(yuǎn)大肆排除異已，連著名理學(xué)家魏了翁、真德秀都被逐貶。鄒應(yīng)龍力爭(zhēng)要留住魏了翁、真德秀，不惜與史彌遠(yuǎn)鬧翻臉。要求被朝廷拒絕后，鄒應(yīng)龍主動(dòng)提出自己外放，他以敷文閣學(xué)士再次出任贛州知府。即使這樣，史彌遠(yuǎn)一黨還是不肯放過(guò)鄒應(yīng)龍，他們唆使言官以鄒應(yīng)龍?jiān)谌蔚胤焦贂r(shí)擅自懲治宗室、裁減兵餉等事進(jìn)行彈劾。鄒應(yīng)龍一氣之下，辭官回鄉(xiāng)，在家鄉(xiāng)閑居達(dá)8年之久。
　　紹定二年（1229年），江西、湖南、福建等地相繼暴發(fā)農(nóng)民起義。尤其是晏彪起義軍聲勢(shì)浩大，席卷包括泰寧在內(nèi)的閩西北一帶。鄒應(yīng)龍?jiān)谙蚩じ��?qǐng)求發(fā)兵鎮(zhèn)壓沒(méi)有結(jié)果的情況下，一面奏報(bào)朝廷，一面請(qǐng)淮西帥曾式中派遣精兵3500人間道入閩，協(xié)助閩軍及地方勢(shì)力鎮(zhèn)壓農(nóng)民起義。但是，鄒應(yīng)龍也擔(dān)心這些官兵因紀(jì)律敗壞而擾民和地方豪紳乘機(jī)向參加起義的農(nóng)民倒算，特地自己花錢(qián)買(mǎi)酒宰牛犒勞他們，希望能約束部屬，使地方得到安寧。
　　紹定六年，史彌遠(yuǎn)卒。次年，理宗召鄒應(yīng)龍任徽猷閣學(xué)士知太平州。與鄒應(yīng)龍不和的朝臣又以鄒應(yīng)龍不經(jīng)朝廷批準(zhǔn)，私自調(diào)兵入閩為理由彈劾他“專(zhuān)擅”。因此，鄒應(yīng)龍只能以敷文閣學(xué)士提舉玉隆萬(wàn)壽宮奉祠一職閑居。瑞平二年（1235年），鄒應(yīng)龍為禮部尚書(shū)兼侍讀學(xué)士。同年十一月，元滅金后，元兵大舉南下圍光州，理宗詔侍從、兩省、臺(tái)諫諸官各陳方略。鄒應(yīng)龍?zhí)岢鲞x用賢能，薄徭減賦，培養(yǎng)國(guó)力、精兵防北、和睦南夷等十策，理宗認(rèn)為“甚切直而嘉納行之”；并派鄒應(yīng)龍出使交南，修復(fù)南宋與安南兩國(guó)的友好關(guān)系。
　　嘉熙元年（1237年）二月，鄒應(yīng)龍拜端明殿大學(xué)士，簽書(shū)樞密院事、參知政事；不久又詔授資政殿學(xué)士、知慶元府兼沿海制置使。鄒應(yīng)龍不就，辭職歸隱故鄉(xiāng)泰寧。他在縣城南郊筑一小屋閑居，平靜地過(guò)著清貧的生活。理宗親書(shū)“南谷”兩字送他，并封他為太子少保，開(kāi)國(guó)公。淳祐五年（1245年）四月，鄒應(yīng)龍?jiān)诩亦l(xiāng)泰寧去世。
軼事典故
　　狀元、起居舍人、龍圖閣權(quán)知贛州、江西提點(diǎn)刑獄 中書(shū)舍人兼太子右諭德、戶部尚書(shū)太子詹事兼中書(shū)舍人
　　太子詹事兼給事中、禮部侍郎兼侍講代理工部尚書(shū)刑部尚書(shū)、敷文閣學(xué)士、寶文閣待制泉州知州、安徽池州守、廣西經(jīng)略使湖南安撫兼知潭州工部尚書(shū)兼實(shí)錄院修撰贛州知府禮部尚書(shū)兼侍讀學(xué)士、端明殿學(xué)士書(shū)樞密院事
　　參知政事、資政殿學(xué)士、知慶元府兼沿海制置使。
狀元巖簡(jiǎn)介
　　拾階而上，但見(jiàn)丹崖懸?guī)r，茂林奇樹(shù)，呈現(xiàn)出典型的丹霞地貌景觀。一路前行，山勢(shì)陡峭，但見(jiàn)危峰峽道、絕壁陡崖、天然石洞比比皆是，雖說(shuō)風(fēng)景險(xiǎn)絕優(yōu)美，然我已無(wú)心觀賞，只是大口喘氣，堅(jiān)持著一步一步攀登，待到從山頂下來(lái)，回首望去，才發(fā)現(xiàn)自己竟然走過(guò)了一條極為險(xiǎn)峻的路。
　　山上有鄒應(yīng)龍讀書(shū)處，這是一長(zhǎng)弧型的大洞，赤色的巖壁。據(jù)說(shuō)，鄒應(yīng)龍少年時(shí)為躲避人世喧鬧，手鑿千級(jí)石階，到此潛心讀書(shū)。如今，巖壁上還刻有“狀元巖”蒼勁有力的大字，以及一尊鄒應(yīng)龍半身頭像。遺憾的是，隨著旅游開(kāi)放而塑起來(lái)的頭像，實(shí)在太粗糙了些。
狀元巖傳說(shuō)
　　鄒應(yīng)龍?jiān)跉v史上并不是一個(gè)特別出名的人物，他出生在家道中落的書(shū)香門(mén)第，從小就受儒家文化熏陶，從而養(yǎng)成了他循規(guī)蹈距、方直正派、老成持重的個(gè)性。鄒應(yīng)龍?zhí)熨Y聰慧，勤奮好學(xué)。但他的學(xué)業(yè)長(zhǎng)進(jìn)，得益于閩北“朱子理學(xué)”的高度發(fā)展。南宋慶元二年(公元1196年)，時(shí)年25歲的鄒應(yīng)龍被寧宗皇帝以《諒陰不親策》為殿試題目欽點(diǎn)為狀元。
　　鄒應(yīng)龍得中狀元后，開(kāi)始了他仕途的一生。先后做過(guò)江西贛州、福建泉州、廣西等地的行政長(zhǎng)官，也曾在朝廷工部、戶部、禮部等部門(mén)輾轉(zhuǎn)升遷，最后官至端明殿大學(xué)士兼樞密院參知政事，相當(dāng)于副宰相。鄒應(yīng)龍雖沒(méi)有干出過(guò)驚天動(dòng)地的偉業(yè)。但為人為官，始終循規(guī)蹈矩，廉潔正直、忠君不二，愛(ài)民如子，不屈權(quán)奸，是非分明，集中了中國(guó)古代知識(shí)分子身上所特有的清高、淡泊與自尊，博得了百姓的贊譽(yù)，尊之為“廣佑圣王”，在東南沿海以及東南亞的不少地方都建有“鄒公廟”�？磥�(lái)，中國(guó)的百姓還是很大度的，對(duì)那些為官者，只要不欺凌百姓，稍稍有些政績(jī)，便頌揚(yáng)其德了。
　　鄒應(yīng)龍一生娶了三個(gè)老婆，為他生了13個(gè)兒子。據(jù)鄒氏族譜記載，其子孫后裔已逾百萬(wàn)，遍布廣東、廣西、江西、湖南、福建、香港、臺(tái)灣、澳門(mén)及東南亞等地，著名學(xué)者鄒韜奮亦是鄒應(yīng)龍后裔。2007年8月26日，來(lái)自香港、臺(tái)灣和廣東、廣西、江西、北京等地的20多個(gè)代表團(tuán)，700多名鄒氏后裔匯聚泰寧，紀(jì)念鄒應(yīng)龍誕辰835周年。
　　狀元巖因?yàn)橛辛肃u應(yīng)龍?jiān)�在此讀書(shū)，才得以打上了儒家文化的印痕，有了“地靈人杰的丹霞圣地”之美譽(yù)。